云浮市扣肉，作为广东省云浮市的特色美食，以其独特的风味和口感深受食客喜爱，想要炒出美味的扣肉，关键在于掌握好火候和调味，下面,就让我为大家详细介绍一下云浮市扣肉怎么炒做好吃吧！
🍲【选材准备】选择一块肥瘦相间的扣肉，最好选择带皮五花肉，新鲜、肥瘦适中的扣肉,炒出来的口感更加鲜美。
🌶【调料准备】准备好以下调料：生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖等。
🍳【炒制步骤】
- 将扣肉切成薄片，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入姜片、蒜末、葱段爆香。
- 加入八角、桂皮、香叶等香料,炒出香味。
- 将焯好水的扣肉片放入锅中,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让扣肉充分吸收调料的味道。
- 加入适量冰糖,炒至扣肉表面微微发焦。
- 加入适量的清水，小火慢炖,让扣肉更加入味。
🍲【火候掌握】炒扣肉时，火候要掌握好，刚开始爆香香料时，火候要大一些；炒扣肉时，火候要适中；加入调料后，火候要调小,让扣肉慢慢炖煮入味。
🍲【小贴士】
- 炒扣肉时，不要急于翻动,以免破坏扣肉的形状。
- 加入调料后，要翻炒均匀,让扣肉充分吸收调料的味道。
- 炖煮扣肉时，火候要小,以免烧焦。
🎉【成品展示】经过以上步骤，美味的云浮市扣肉就炒好了！金黄色的扣肉，肥而不腻，口感鲜美，让人回味无穷，快来尝试一下这道美味的扣肉吧！🍲🌟
