云南鸡蛋炒竹笋是一道色香味俱佳的云南特色菜肴，简单易学，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下云南鸡蛋炒竹笋的做法吧！🍳
🌿【食材准备】
- 鸡蛋：3个
- 竹笋：200克
- 葱：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🌿【烹饪步骤】
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀备用。
- 竹笋洗净，切成薄片；葱洗净,切成葱花。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋熟透,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入竹笋片翻炒至断生,加入适量的盐调味。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中,与竹笋片一起翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌿【小贴士】
- 竹笋切片时，可以斜着切,这样炒出来的竹笋更加美观。
- 竹笋炒制过程中，不宜炒得太久，以免竹笋变软,影响口感。
- 炒鸡蛋时，火候不宜太大,以免鸡蛋炒焦。
云南鸡蛋炒竹笋是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择，快来试试这道美味的云南特色菜肴吧！🍲🍳
