云南甜竹笋,是云南地区的一种特色食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱，炒云南甜竹笋是一道简单而美味的家常菜，下面就来介绍一下如何炒出好吃的云南甜竹笋。
食材准备
- 云南甜竹笋：300 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：1 片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 准备工作：将云南甜竹笋洗净，切成薄片；青椒、红椒洗净，去籽切成小块；蒜瓣、生姜切末备用。
- 腌制竹笋：将切好的云南甜竹笋放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，让竹笋更加入味。
- 炒制：热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入腌制好的云南甜竹笋，翻炒均匀，炒至竹笋变软。
- 加入配菜：加入青椒块和红椒块，继续翻炒均匀，炒至青椒和红椒断生。
- 出锅：加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 炒云南甜竹笋时,要先用大火煸炒，让竹笋快速熟透，保持口感的鲜嫩。
- 腌制竹笋时,可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
- 加入配菜时,要注意火候，避免配菜炒得太熟，影响口感。
就是炒云南甜竹笋的制作方法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的炒云南甜竹笋！
