炒肝米,这道源自我国传统美食的佳肴，以其独特的风味和丰富的营养，深受人们喜爱，市面上炒肝米的做法多种多样，究竟怎么才是正宗的炒肝米呢？下面，就让我为大家揭秘正宗炒肝米的制作方法吧！
🌟【选材】正宗的炒肝米选用的是优质的大米，最好选用东北大米，颗粒饱满，煮出来的米饭口感更加鲜美，还需要准备新鲜的猪肝、猪肚和猪肠，这些食材要清洗干净，切成细丝备用。
🌟【调料】正宗炒肝米的关键在于调料的搭配，一般需要准备以下调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、盐、糖、胡椒粉、五香粉等。
🌟【制作步骤】
- 将大米洗净,提前浸泡1小时，这样煮出来的米饭更加松软。
- 将猪肝、猪肚和猪肠放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出后切成细丝。
- 热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜末爆香。
- 加入猪肝、猪肚和猪肠丝，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉等调料，翻炒均匀。
- 将浸泡好的大米放入锅中,翻炒均匀，使大米均匀裹上调料。
- 转小火,盖上锅盖，焖煮5-10分钟，待米饭熟透，汤汁收干即可。
🌟【小贴士】
- 猪肝、猪肚和猪肠在焯水时，可以加入适量的料酒和姜片，去除腥味。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免烧糊。
- 焖煮米饭时,要盖上锅盖，防止水分蒸发过多。
🌟【正宗的炒肝米，口感鲜美，营养丰富，只要按照以上步骤，相信你也能在家做出美味的炒肝米，快来试试吧！🍲🌟
