🍲 剁椒鱼头的美味做法,让你在家也能享受餐厅级口感！

剁椒鱼头，一道色香味俱佳的湖南经典菜肴，以其鲜辣可口、香气扑鼻而深受食客喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下剁椒鱼头的做法,让你在家也能轻松做出餐厅级的美味！

🎯 【食材准备】

  • 鱼头1个（约500克）
  • 剁椒适量
  • 生姜几片
  • 大蒜几瓣
  • 青红椒适量
  • 葱适量
  • 食用油适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量

🍳 【制作步骤】1️⃣ 鱼头处理：将鱼头清洗干净，从中间劈开，用刀轻轻拍打鱼头，使其更容易入味。2️⃣ 腌制鱼头：在鱼头上撒上适量的盐，腌制10分钟，让鱼头入味。3️⃣ 准备调料：将生姜、大蒜切片，青红椒切丝，葱切段备用。4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。5️⃣ 爆香调料：将生姜片、大蒜片放入锅中爆香，然后加入剁椒炒出红油。6️⃣ 加入鱼头：将腌制好的鱼头放入锅中，用铲子轻轻压扁，让鱼头两面煎至微黄。7️⃣ 调味：加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。8️⃣ 加水炖煮：在锅中加入适量的清水，水量没过鱼头即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟。9️⃣ 出锅装盘：待鱼头炖煮至汤汁浓稠，撒上青红椒丝和葱段,即可出锅装盘。

🍲 【小贴士】

  • 鱼头要选择新鲜的,这样炖出来的鱼头才会鲜美可口。
  • 剁椒的选择也很重要，最好选择湖南特产的剁椒,味道更正宗。
  • 炖煮鱼头时，不要翻动鱼头,以免破坏鱼头的形状。

🎉 通过以上步骤，一道美味的剁椒鱼头就完成了！快快动手尝试吧，相信你一定会做出令人满意的佳肴！🍳🍽️🌶️