🌱【炒竹笋干不麻不涩的秘诀】🍲
竹笋干，作为一道美味的家常菜，深受大家喜爱，很多人在炒竹笋干时都会遇到一个问题：炒出来的竹笋干麻口、涩味十足，就教大家如何炒出既美味又不会麻涩的竹笋干，一起来看一下吧！👇
🌿第一步：泡发竹笋干
将竹笋干放入清水中浸泡，泡至软硬适中，大约需要4-6小时，浸泡过程中，要定时更换清水，去除杂质和涩味，泡好的竹笋干捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍃
🌿第二步：焯水去涩
将泡好的竹笋干放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火煮5-10分钟，焯水过程中，可以加入少许姜片和料酒，去除竹笋干的涩味，焯水完成后，捞出竹笋干，用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍵
🌿第三步：炒制
- 锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热时，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入竹笋干，翻炒均匀,炒至竹笋干表面微黄。
- 根据个人口味，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
- 加入少许葱花、香菜（可选），翻炒均匀即可出锅。🍲
🌿小贴士：
- 竹笋干泡发时间不宜过长,以免口感变差。
- 焯水时，加入姜片和料酒可以去除涩味,使竹笋干更加鲜美。
- 炒制过程中，注意火候,避免烧糊。
学会这些小技巧，相信大家都能炒出美味、不麻不涩的竹笋干啦！快动手试试吧！🎉🌟
