🍲怎么清炒瘦肉炒好吃🍲
瘦肉是我们餐桌上常见的食材,清炒瘦肉简单易做，营养丰富，口感鲜美，怎么清炒瘦肉才能炒得好吃呢？下面，就让我来为大家分享一下炒瘦肉的小技巧吧！👇
选材：选择新鲜的瘦肉，最好是猪里脊肉或者猪腿肉，新鲜的瘦肉颜色鲜红，肉质紧实，有弹性。
切片：将瘦肉切成薄片，这样炒出来的瘦肉口感更加嫩滑，切片时，可以沿着肉的纹理切，这样炒出来的肉片不易破碎。
腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以使肉片更加入味，炒出来的瘦肉更加鲜嫩。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉片，快速翻炒，炒至肉片变色，表面微焦时，即可盛出备用。
调味：锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、干辣椒等调料炒香，将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味料，快速翻炒均匀。
出锅：炒至肉片熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。😊
炒瘦肉的注意事项：
热锅凉油：炒肉片时，要等油热后再放入肉片，这样肉片不易粘锅，炒出来的肉片更加鲜嫩。
快速翻炒：炒肉片时要快速翻炒，这样可以使肉片受热均匀，炒出来的肉片更加嫩滑。
控制火候：炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片炒焦。🔥
腌制时间：腌制肉片的时间不宜过长，以免肉片变味。🕒
按照以上步骤,相信你一定能炒出一道美味的清炒瘦肉！快去试试吧！🎉
