🔥辣椒炒肉，这样做才美味🥩！
辣椒炒肉,一道色香味俱全的家常菜，既能满足我们对辣的渴望，又能享受肉的鲜美，怎样炒出好吃的辣椒炒肉呢？下面就来分享一下我的秘诀吧！🎉
选材是关键,选择新鲜的猪肉和辣椒是炒出美味的第一步，猪肉可以选择五花肉或者里脊肉，肥瘦相间更美味，辣椒则要选择辣度适中的，比如小米辣或者干辣椒，这样既能保持辣味，又不会过于++。
【准备食材】
- 猪肉：300克
- 小米辣：适量
- 干辣椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
【烹饪步骤】
- 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟，让肉片更入味。
- 小米辣和干辣椒切成小段,生姜和大蒜切片，青蒜切段备用。
- 热锅凉油,油热后下入肉片翻炒至变色，肉片出油后捞出备用。
- 锅中留少许油,下入生姜、大蒜爆香，再加入干辣椒和小米辣翻炒出香味。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，根据个人口味调整盐的用量。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒几下，炒至青蒜断生即可出锅。
【小贴士】
- 炒肉片时,油温不宜过高，以免肉片外焦里生。
- 辣椒和肉片下锅后要快速翻炒,防止辣椒炒糊。
- 加入青蒜可以增加菜肴的香气,使口感更加丰富。
这样一道美味的辣椒炒肉就完成了！🎊快来试试吧，保证让你食欲大开，停不下来！🤤
