酸菜鱼是一道色香味俱佳的川菜,深受大家喜爱，下面，就让我来为大家分享一下怎样炒好吃的酸菜鱼的做法吧！🤤
🌿食材准备：
- 鲜鱼肉 500克
- 酸菜 200克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
🍳烹饪步骤：
- 鱼肉洗净,切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 酸菜洗净,切成细丝；姜蒜切成末；葱切成葱花。
- 热锅倒油,油热后放入姜蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 放入酸菜丝,翻炒均匀，炒至酸菜出汁。
- 加入适量的水,大火煮开。
- 水开后,放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色。
- 加入适量的盐和鸡精,调味。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🎉小贴士：
- 鱼片要切得薄一些,这样更容易入味。
- 酸菜要选用新鲜、酸味适中的酸菜。
- 炒酸菜鱼时,火候要大，动作要快，以免鱼片煮得太老。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
按照以上步骤,相信你也能做出一道美味的酸菜鱼！快来试试吧！🍲🍲🍲
