选三七粉丝应当根据颜色、味道、生产产地进行选择。三七粉因为已经磨成粉，所以无法通过个头，以及外形对三七进行选择，这时应当以颜色观察为主。好的三七粉颜色比较有光泽，喝起来时会存在有一股苦味，并且回味时带有一股甜味。三七粉的生产场地也是有区别的，相对来说云南文山的三七粉会比较好一些。选择三七粉是还应当观察三七粉的细腻程度，应尽量选择超细粉，这样的三七粉更容易被人体吸收。