炸蚕豆的做法

1. 将新鲜的蚕豆剥出来，洗净晾干备用。

2. 热锅凉油，将蚕豆放入锅中煸炒至微黄色。

3. 捞出蚕豆，沥干油分，放入碗中备用。

4. 锅中留底油，放入适量的盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉等调料，翻炒均匀。

5. 将调料倒入碗中的蚕豆上，拌匀即可。

炸蚕豆的窍门

1. 煸炒蚕豆时火候要掌握好，不要炒过头，否则口感会变差。

2. 调料可以根据个人口味自由搭配，但是不要放太多，以免掩盖蚕豆的原味。

3. 炸好的蚕豆可以放入密封袋中保存，口感更佳。