炸黄瓜和肉丝炒制，是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法，让你轻松在家就能享受到美食的乐趣！🍲
🌟【准备食材】
- 黄瓜 2根
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】
黄瓜处理：将黄瓜洗净，切成细条，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，然后捞出，沥干水分备用。🥒
肉丝处理：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。🍖
葱姜青红椒切丁：将葱、姜、青红椒分别切成小丁备用。🌶️
炸黄瓜：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入黄瓜条，炸至表面金黄，捞出沥油。🍟
炒肉丝：锅中留少许油，放入肉丝翻炒至变色,加入葱姜青红椒丁继续翻炒出香味。
调味：倒入酱油、蚝油，翻炒均匀,让肉丝充分吸收调味料。
出锅：最后将炸好的黄瓜条倒入锅中，快速翻炒均匀,使黄瓜和肉丝充分混合。
装盘：将炒好的炸黄瓜肉丝装盘，即可上桌享用。🍽️
🌟【小贴士】
- 黄瓜在炒制前用盐水浸泡，可以去除苦味,使口感更佳。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炸黄瓜时油温不宜过高,以免炸焦。
这样一道美味的炸黄瓜和肉丝炒制就完成了，快来试试吧！相信你一定会爱上这道菜的！🥳
