正宗尖椒炒腊肉做法🌶️🥓🥓
尖椒炒腊肉是一道极具四川特色的传统美食，色泽诱人，口感鲜香，让人回味无穷，就让我为大家详细介绍一下正宗尖椒炒腊肉的做法吧！🎉🎉
【食材】
- 腊肉：适量
- 尖椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【做法】
- 将腊肉切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。🌶️
- 将尖椒洗净，切成斜段；大蒜、生姜、葱分别切成末。🥓
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入蒜末、姜末、葱末爆香。🎉
- 加入腊肉翻炒至肉片微微卷曲，变色。🍖
- 放入尖椒段，继续翻炒至尖椒断生。🌶️
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀。🎉
- 炒至腊肉和尖椒充分吸收调料，汤汁略微收紧，即可出锅装盘。🍲
【小贴士】
- 腊肉在焯水时，可以加入少许料酒和姜片,去除腥味。
- 尖椒的辣度可根据个人口味调整,喜辣可多放尖椒。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免肉片炒糊。
正宗尖椒炒腊肉，简单易学，口感鲜美，是一道不容错过的家常菜，快动手试试吧！🌟🌟🌟
