🌶️重庆炒糯米,美味又简单的家常菜🍲

重庆，这座山城不仅以其麻辣火锅闻名，其家常菜也同样令人垂涎，炒糯米就是一道极具地方特色的美味佳肴，下面，就让我来为大家揭秘如何炒出一道好吃到停不下来的重庆炒糯米吧！🍜

我们要准备好以下食材：

  • 糯米：500克
  • 猪肉：150克
  • 青蒜：适量
  • 青红椒：适量
  • 生姜：适量
  • 蒜：适量
  • 食用油：适量
  • 酱油：适量
  • 盐：适量
  • 鸡精：适量

【炒糯米步骤】：

1️⃣ 糯米预处理：将糯米提前浸泡4小时，然后沥干水分备用，浸泡糯米可以让糯米更容易煮熟,口感更加软糯。

2️⃣ 猪肉处理：将猪肉切成细丝，加入少许酱油、盐、鸡精和生粉,腌制10分钟。

3️⃣ 准备配菜：青蒜切段，青红椒切丝,生姜和蒜切片备用。

4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。

5️⃣ 下入肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。

6️⃣ 下入姜蒜：在锅中加入生姜片和蒜片,炒出香味。

7️⃣ 加入糯米：将泡好的糯米放入锅中，中火翻炒,炒至糯米表面微微发黄。

8️⃣ 放入配菜：将青蒜段、青红椒丝放入锅中,继续翻炒。

9️⃣ 加调味料：加入适量的酱油、盐和鸡精,继续翻炒均匀。

🔟 出锅装盘：炒至糯米软糯，配菜熟透后,即可出锅装盘。

【小贴士】：

  • 炒糯米时火候要掌握好,避免糯米炒糊。
  • 糯米炒制过程中，可以适当加点水,以防糯米过于干硬。
  • 炒糯米时，加入的调味料要适量,以免过咸。

这样一道美味的重庆炒糯米就完成啦！每一口都充满了糯米的软糯和配菜的清香，让人回味无穷，快动手试试吧，保证让你爱不释口！🤤🍲