🔥重庆小吃炒石子，这样炒才正宗！🍲
在美食之都重庆,小吃种类繁多，其中最令人垂涎欲滴的当属炒石子，炒石子，顾名思义，就是用石子炒制而成的小吃。🌶️如何才能炒出正宗的重庆炒石子呢？下面，就让我为大家揭秘一下这道美味的制作过程吧！🎉
准备好所需食材：猪五花肉、豆腐干、青菜、石子（一定要选用干净的河石，以免影响口感）。🍖🍤🥬
1️⃣石子预处理：将石子洗净，放入锅中炒至微热，这样既可以去除石子的杂质，又能使其在炒制过程中不易粘锅。🌶️
2️⃣食材准备：将五花肉切成薄片，豆腐干切成小块，青菜洗净备用。🍖🍤🥬
3️⃣炒五花肉：锅中放入适量油，油热后下入五花肉片，炒至变色，出油。🍖
4️⃣炒豆腐干：将炒好的五花肉推至锅边，下入豆腐干，翻炒均匀。🍤
5️⃣加入青菜：将青菜放入锅中，与豆腐干一起翻炒。🥬
6️⃣加入石子：待青菜炒至断生，将事先炒好的石子倒入锅中，快速翻炒均匀。🌶️
7️⃣调味出锅：根据个人口味，加入适量盐、酱油、豆瓣酱等调料，翻炒均匀，炒至石子表面微焦，即可出锅。🍲
炒石子的关键在于火候和石子的处理,火候不宜过大，以免炒糊；石子要事先炒热，否则会影响口感。🔥
这样一来,一道色香味俱佳的重庆小吃炒石子就炒好了！快来试试吧，保证让你大呼过瘾！🎉🍲
