猪大肠炒紫苏是一道色香味俱佳的川菜,下面我就来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
🍲【准备工作】
- 猪大肠：500克
- 紫苏：50克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
🍲【炒制步骤】
- 将猪大肠用清水冲洗干净，去除异味，然后用食盐、面粉反复搓洗，最后用清水冲洗干净,切成小段备用。
- 紫苏洗净，切成细丝；生姜、蒜瓣切片；青红椒洗净,切丝。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入生姜、蒜瓣爆香。
- 放入猪大肠煸炒，炒至猪大肠表面微黄,出油。
- 放入紫苏、青红椒,继续翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精,炒匀即可。
🍲【小贴士】
- 猪大肠在炒制前一定要清洗干净,去除异味。
- 紫苏具有特殊的香气，炒制时不宜加太多,以免影响口感。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免烧焦。
🍲【成品展示】炒好的猪大肠炒紫苏色泽鲜艳，香气扑鼻，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧！🍲🍲🍲
