猪肚炒干莴笋,是一道色香味俱全的家常菜，既保留了猪肚的鲜美，又吸收了干莴笋的清香，下面就来分享一下，如何炒出一道美味的猪肚炒干莴笋吧！
🌟【准备食材】
- 猪肚 1个
- 干莴笋 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】
- 处理猪肚：将猪肚清洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出后用刀刮去表面的油脂和杂质，再次清洗干净，切成条状备用。
- 泡发干莴笋：将干莴笋用清水泡发，泡至变软，捞出沥干水分，切成条状。
- 炒制：锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热，放入蒜末、姜末爆香。
- 下肚条：将猪肚条放入锅中，快速翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入莴笋：将泡发好的干莴笋放入锅中，与猪肚一起翻炒，让莴笋吸收猪肚的鲜味。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 勾芡：加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮，翻炒均匀。
- 出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 猪肚在焯水时,可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。
- 干莴笋泡发时间不宜过长,以免失去口感。
- 翻炒猪肚时火候不宜过大,以免猪肚变硬。
这样一道美味的猪肚炒干莴笋就完成了！色泽诱人，口感丰富，既有猪肚的鲜美，又有干莴笋的清香，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧！🍲🌿🥘
