猪肝青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下猪肝青椒炒肉丝的炒制方法。
🍲【准备食材】
- 猪肝 200克
- 青椒 2个
- 猪里脊肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🍲【炒制步骤】
- 将猪肝洗净,切成薄片；青椒去籽，切成丝；猪里脊肉切成细丝；生姜、大蒜分别切成末。
- 将猪肝片加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜、大蒜末炒香。
- 加入青椒丝,翻炒均匀。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 快速翻炒均匀,使猪肝片和青椒丝充分混合。
- 出锅前撒上适量的葱花,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 猪肝切片时,可以用料酒和淀粉腌制一下，这样可以使猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝变老。
- 青椒丝不宜炒得太久,以免失去口感。
猪肝青椒炒肉丝是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，大家不妨试试这道美味的菜肴，为家人带来满满的幸福感！🍲🌶️🥢
