猪肝炒得香喷喷，美味可口的家常菜
猪肝，作为猪的内脏之一，含有丰富的营养，如铁、维生素A等，对于贫血和夜盲症等疾病有很好的预防和辅助治疗作用，而将猪肝炒得美味可口，不仅能满足口腹之欲，还能让营养更好地被吸收,下面就来分享几种让猪肝炒得好吃的方法。
挑选新鲜的猪肝
挑选新鲜的猪肝至关重要，新鲜的猪肝颜色鲜红，表面光滑，质地紧实，避免购买颜色暗淡、有异味或表面有异物的猪肝。
猪肝处理
将猪肝清洗干净，切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉和少量油腌制10分钟,这样可以使猪肝更加鲜嫩。
准备配料，如蒜、姜、洋葱、青椒等,切成丝或片备用。
炒制步骤
热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油，放入蒜、姜、洋葱爆香,再加入青椒丝翻炒。
将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入适量的生抽、盐、糖、醋调味,快速翻炒均匀。
最后撒上葱花,出锅即可。
烹饪技巧
猪肝炒制过程中要快速翻炒,以免猪肝炒老。
猪肝切片时，可以适当加入一些淀粉,这样可以使猪肝更加鲜嫩。
猪肝不宜炒制时间过长,以免营养成分流失。
调味品可以根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，您就可以炒出一道美味可口的猪肝佳肴，猪肝炒得香喷喷，既满足了味蕾，又补充了营养，是一道不可多得的家常菜,快动手试试吧！
