猪脑壳炒肉🥘，一道既营养又美味的家常菜，相信很多人都会被它的独特口感所吸引，如何才能炒出一道色香味俱佳的猪脑壳炒肉呢？下面就来给大家分享一下制作秘籍！

🔥【准备工作】

  1. 猪脑壳：选择新鲜的猪脑壳，最好选择带皮的部分，这样口感更佳。
  2. 猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，切成薄片。
  3. 葱姜蒜：洗净切碎备用。
  4. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、食用油等。

🍳【炒制步骤】

  1. 猪脑壳处理：将猪脑壳清洗干净，放入开水中焯水，去除腥味，捞出后切成薄片。
  2. 肉片腌制：将猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉，拌匀后腌制10分钟。
  3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
  4. 下葱姜蒜：锅中放入葱姜蒜爆香。
  5. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
  6. 加入猪脑壳：将焯好水的猪脑壳放入锅中，与肉片一起翻炒。
  7. 调味出锅：加入适量生抽、老抽、盐，翻炒均匀，炒至猪脑壳熟透即可出锅。

🍲【小贴士】

  1. 猪脑壳焯水时要彻底清洗干净,否则会影响口感。
  2. 肉片腌制时,加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
  3. 炒制过程中,火候要适中，以免肉片炒老。
  4. 猪脑壳和肉片一起炒,可以增加菜肴的口感和营养。

猪脑壳炒肉🥘，一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，快来动手试试吧！相信在你的巧手下，这道美味的菜肴一定会成为家人和朋友们的最爱！🎉🌟