猪肉鹅蛋炒辣椒，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍳
我们需要准备以下食材：猪肉、鹅蛋、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟；
鹅蛋打散备用；
辣椒洗净切成条状，葱、姜、蒜切成末；
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用；
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香；
加入辣椒条,翻炒至辣椒表面微焦；
将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入打散的鹅蛋,快速翻炒均匀；
加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
🌶️炒猪肉鹅蛋辣椒的小技巧：
猪肉片要切得薄一些,这样炒出来的菜口感更佳；
腌制猪肉片时,加入少许老抽可以使肉片颜色更加鲜亮；
炒辣椒时，火候要大一些,这样辣椒才能炒出香辣的味道；
炒鹅蛋时，要快速翻炒,以免炒老；
最后加入的调味料要适量,以免影响菜品的口感。
猪肉鹅蛋炒辣椒是一道简单易学的家常菜，希望大家都能成功制作出美味的佳肴！🍲🎉
