材料：

  • 竹丝鸡：半只
  • 青椒：2 个
  • 红椒：2 个
  • 洋葱：1 个
  • 姜：5 片
  • 蒜：5 瓣
  • 料酒：2 汤匙
  • 生抽：2 汤匙
  • 老抽：1 汤匙
  • 盐：1 茶匙
  • 糖：1 茶匙
  • 鸡精：1 茶匙
  • 淀粉：1 汤匙
  • 食用油：适量

步骤：

  1. 将竹丝鸡洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
  2. 将青椒、红椒、洋葱洗净，切成小块；姜、蒜洗净,切成末。
  3. 热锅凉油，放入腌制好的竹丝鸡，煸炒至变色,盛出备用。
  4. 锅中再加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
  5. 加入青椒、红椒、洋葱,翻炒均匀。
  6. 加入炒好的竹丝鸡,继续翻炒均匀。
  7. 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟左右,至鸡肉熟透。
  8. 打开锅盖，大火收汁,至汤汁浓稠即可。

小贴士：

  1. 竹丝鸡要炒至熟透,以免引起食物中毒。
  2. 加水焖煮时，水量不宜过多,以免影响口感。
  3. 收汁时，要大火收汁,以免汤汁过于稀薄。

家常炒竹丝鸡是一道简单易做的家常菜，营养丰富，味道鲜美，它不仅适合家庭日常食用,也是宴客的佳肴。