1.

准备牛里脊肉，反复冲洗干净

2.

切1厘米见方的小方块

3.

加入料酒，糖，盐，味极鲜，蚝油，淀粉，抓匀腌制半小时

4.

用牙签将牛肉块串起，一根牙签串2块

5.

锅中倒入稍多油，五成热

6.

将牛肉下锅，用筷子不停搅动，中小火

7.

炸至牛肉粒边缘焦黄捞出沥油，大概6分钟

8.

另起锅倒油，烧热放入葱姜蒜末炒香

9.

倒入牙签牛肉翻炒均匀

10.

倒入孜然粉，孜然粒，辣椒粉翻炒均匀即可

11.

盛盘

12.

成品