1.

白菜一切为二，比较着急吃可一分为四！

2.

准备一个大盆，清水里加入海盐，在每个菜叶之间都抹上盐！

3.

腌制4-6个小时以上，最佳时间可过夜！白菜梗一定要变软才行哦！

4.

腌制时间我们可以准备腌料！苹果，梨，洋葱等切块！

5.

材料全部切块，放入料理机打碎！

6.

糯米粉加清水混合后开火熬成糯米糊！

7.

辣椒粉我提前用水泡了一会，增加辣味！大家也可以添加一点辣椒面！倒入糯米糊中混合！

8.

把辣椒糊倒入之前打好的苹果梨糊，一起搅拌均匀！

9.

在依次加入姜粒，蒜粒等！

10.

加入切丝的白萝卜，切段的葱，可用韭菜替代！

11.

全部搅拌好，进行调味，加入鱼露！

12.

再加入白砂糖，提鲜，中和味道！

13.

一点点盐，还可以添加虾酱，本人对虾过敏，所以没有添加！腌料就做好啦！

14.

白菜腌制出水分后，试试盐味，在挤干水分！

15.

在每个白菜里面都均匀的抹上腌料！

16.

放入保鲜盒或者瓶中密封一周！放入冰箱冷藏储存！

17.

腌制两天的成果，这时候味道已经出来，酸味刚刚好！