夏日炎炎，天气炽热，人们总是想要吃一些清爽可口的菜肴，今天我就要介绍一道特别的菜肴——紫苏炒青螺。
准备工作：选购食材
选择鲜活的青螺，挑选新鲜紫苏叶和蒜苗，备好调料。
清洗青螺
将青螺洗净，放入清水中浸泡，反复漂洗，去除泥沙。
处理紫苏叶
将紫苏叶摘下，用清水冲洗干净，晾干后切成细丝。
处理蒜苗
将蒜苗切成小段，焯水后捞出备用。
调制腌料
将盐、味精、鸡精、料酒、生抽等混合搅拌均匀。
腌制青螺
将青螺放入调料中腌制15分钟，使其入味。
炒制青螺
将青螺用油煸炒至变色，捞出备用。
炒制紫苏叶和蒜苗
锅中加油，先将蒜苗倒入锅中爆香，再加入紫苏叶，翻炒数下。
加入青螺
将青螺倒入锅中，与紫苏叶和蒜苗一起翻炒。
调味
加入少量盐和味精，翻炒均匀。
加入鸡汤
倒入适量的鸡汤，大火煮沸后转小火焖煮10分钟。
勾芡
加入适量的淀粉水勾芡，让汤汁变得浓稠。
出锅
将紫苏炒青螺盛出，摆盘即可。
品尝美食
香气扑鼻，青螺肉质鲜美，紫苏的清香与青螺的鲜美融为一体，十分美味。
紫苏炒青螺是一道清爽可口的夏日佳肴，不仅入味、鲜香，而且营养丰富，大家不妨尝试一下。
标签： 紫苏
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