材料：

猪肉绞肉500克，猪肚200克，葱姜蒜适量，盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、香肠衣适量。

步骤：

1. 猪肚洗净，用开水焯水，切成小块备用。

2. 将猪肉绞肉放入盆中，加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀。

3. 将猪肚块放入猪肉馅中，搅拌均匀。

4. 将香肠衣浸泡在温水中，捞出晾干。

5. 将猪肉馅装入香肠衣中，用绳子绑紧。

6. 将蒜肠放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮30分钟。

7. 煮好后捞出，晾凉后切片即可。