西红柿炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的西红柿炒茄子🍅🍆。
准备好以下食材：西红柿2个，茄子1个，蒜末适量，盐、糖、生抽、老抽、食用油适量。
茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分和苦味，西红柿洗净,切成小块。
热锅凉油，油热后放入蒜末炒香，再加入茄子条翻炒至茄子表面微黄,盛出备用。
锅中留少许油，放入西红柿块，加入适量的盐、糖、生抽、老抽,炒至西红柿出汁。
将炒好的茄子条重新放入锅中，与西红柿一起翻炒均匀,让茄子充分吸收西红柿的汁水。
翻炒至茄子软烂，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 茄子在炒制过程中，容易吸油,所以油量要适量。
- 茄子浸泡在盐水中可以去除苦味,使口感更佳。
- 炒西红柿时，加入适量的糖可以提鲜,使菜肴更加美味。
一道美味的西红柿炒茄子就完成啦！快来尝尝吧！🍅🍆🍽️
