1.将准备好的食材清洗干净，肘子肉切成薄片，圆葱、青椒、红椒切块，姜、蒜切片备用

肘子肉是一道美味可口的传统名菜，在川菜、鲁菜等菜系中都有这道菜品，其主要食材是猪肘子，经过长时间的炖煮，肉质变得软糯，肥而不腻，搭配圆葱一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感和层次感，还可以降低胆固醇的摄入，我们将为您介绍如何制作这道美味的圆葱炒肘子肉。2. 锅中加入适量清水，冷水下入肘子肉，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，煮 5 分钟后捞出沥干水分备用。3. 热锅加入适量食用油，油热后下入姜蒜片爆香，再加入肘子肉煸炒出油。4. 加入生抽、蚝油翻炒均匀，使肘子肉上色。5. 加入圆葱块、青椒块、红椒块翻炒 2 分钟。6. 最后加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 炒肘子肉时，要先将肘子肉煸炒出油,这样可以使肘子肉更加香脆可口。
2. 炒圆葱时，要用大火快速翻炒,这样可以保持圆葱的口感和营养。
3. 加入调料时，要根据个人口味适量调整,以免影响菜肴的口感。

就是圆葱炒肘子肉的制作方法,希望大家能够喜欢。