🍄 阿尔山蘑菇炒肉，一道集美味与营养于一身的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！👩🍳
🌿 【食材准备】
- 阿尔山蘑菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 清水 适量
🌟 【烹饪步骤】
- 首先将阿尔山蘑菇洗净,切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽切丝；大蒜和生姜切片备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜片和姜片爆香，然后加入蘑菇片，翻炒均匀。
- 待蘑菇片炒至微黄,加入青红椒丝，继续翻炒。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量的清水,小火炖煮3-5分钟，使肉片和蘑菇充分吸收汤汁的味道。
- 出锅前撒上少许盐,翻炒均匀即可。
🍽️ 【小贴士】
- 蘑菇切片时,可以稍微厚一些，这样炒出来的蘑菇更加鲜嫩。
- 肉片腌制时,淀粉的作用是使肉片更加嫩滑，也可以加入少许胡椒粉增加风味。
- 炒蘑菇时,火不宜太大，以免蘑菇炒糊。
🎉 通过以上步骤，一道美味的阿尔山蘑菇炒肉就完成了！🍲 蘑菇的鲜美与肉的嫩滑完美结合，口感丰富，营养均衡，快快动手试试吧，保证让你食欲大增！🤤
