白菜蘑菇炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,口感清爽鲜美，营养丰富，这道菜以白菜、蘑菇和猪肉为主要食材，搭配葱姜蒜等调料，经过简单的炒制而成，下面是这道菜的具体做法。

材料准备

  1. 主料：白菜 300 克，蘑菇 100 克，猪肉 150 克。
  2. 配料：葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精适量，食用油适量。

前期准备

  1. 猪肉切丝：将猪肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，让肉丝更加入味。
  2. 处理白菜和蘑菇：将白菜洗净，切成段；蘑菇去蒂，洗净，切成片。
  3. 准备葱姜蒜：将葱姜蒜洗净，切末备用。

制作步骤

  1. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量食用油，烧至七成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
  2. 加入肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，用铲子迅速划散，翻炒至变色。
  3. 加入白菜和蘑菇：将切好的白菜和蘑菇放入锅中，翻炒均匀，让白菜和蘑菇变软。
  4. 调味：加入适量盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
  5. 出锅：炒至白菜和蘑菇熟透后，即可出锅装盘。

烹饪技巧

  1. 切菜：白菜要切成段，不要切得太小，以免炒碎，蘑菇要切成片，不要切得太厚，以免不易炒熟。
  2. 腌制肉丝：腌制肉丝时，可以加入适量淀粉，这样可以使肉丝更加滑嫩。
  3. 炒菜：炒菜时要用大火快炒，这样可以保持白菜和蘑菇的口感和营养。
  4. 调味：调味时要适量，不要放得太多，以免影响口感。

菜品特色

  1. 口感鲜美：白菜、蘑菇和肉丝的搭配，使得这道菜口感鲜美，营养丰富。
  2. 色泽诱人：这道菜的色泽搭配非常诱人，白菜的白色、蘑菇的棕色和肉丝的红色相互映衬，让人食欲大增。
  3. 操作简单：这道菜的制作方法简单，容易上手，即使是初学者也能轻松做出美味的白菜蘑菇炒肉丝。

营养价值

  1. 白菜：白菜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、消食下气、润肺止咳等功效。
  2. 蘑菇：蘑菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、磷、铁、锌等营养成分，具有提高免疫力、降血压、降血脂、抗癌等功效。
  3. 猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥等功效。

白菜蘑菇炒肉丝是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，这道菜的制作方法简单易学，适合家庭制作，在制作过程中，需要注意火候和调味，以保证菜品的口感和营养，希望大家都能尝试制作这道美味的白菜蘑菇炒肉丝，享受美食带来的快乐。