包菜炒肉丝,一道家常又美味的菜肴，相信很多人都非常喜欢，如何炒出最好吃的包菜炒肉丝呢？下面就来为大家详细介绍一下！
🍲【选材】我们要准备好新鲜的包菜和瘦肉，包菜要选择叶绿、梗细、质地脆嫩的新鲜包菜；瘦肉则要选择肥瘦相间的部位，如五花肉或梅花肉。
🍲【切配】将包菜洗净，切成细丝；瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟；葱切成葱花；干辣椒切成小段。
🍲【炒制】
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱花和干辣椒段，炒香。
- 放入包菜丝,快速翻炒至包菜变软。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒包菜时,火候要大，动作要快，以免包菜出水变软。
- 勾芡时,不要太多，以免汤汁过于浓稠。
🍲【包菜炒肉丝，简单易学，口感清爽，营养丰富，通过以上步骤，相信大家都能炒出最好吃的包菜炒肉丝，快快动手尝试一下吧！🌟🍲🍲🍲
