爆辣椒炒鸡杂,一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足你的味蕾，还能在寒冷的冬天为你带来一丝暖意，下面，就让我来为大家详细讲解一下爆辣椒炒鸡杂的具体做法吧！🌶️🍗
我们需要准备以下食材：
- 鸡杂：鸡心、鸡肝、鸡肠等，清洗干净后切成小块。
- 辣椒：选择辣度适中的辣椒，切成条状。
- 葱姜蒜：分别切成末。
- 青红椒：切成圈状，增加菜品的色彩。
- 食用油、盐、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、鸡精等调味料。
让我们开始烹饪吧！🍳
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末爆香。🌶️
下鸡杂：将切好的鸡杂放入锅中，快速翻炒至表面变色，这个过程中，可以加入少许料酒去腥。🍗
加入辣椒：待鸡杂炒至变色后，加入切好的辣椒和青红椒，继续翻炒，辣椒炒至断生即可。🌶️
调味：加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整，翻炒均匀，让调味料充分包裹鸡杂和辣椒。🍲
出锅装盘：撒上少许葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。🌿
小贴士：
- 炒鸡杂时,火候要大，动作要快，以免鸡杂炒老了口感变差。
- 辣椒的辣度根据个人口味选择,喜欢吃辣的朋友可以选择辣度较高的辣椒。
- 翻炒过程中,可以适量加入一些清水，防止菜炒糊。
爆辣椒炒鸡杂,简单易学，美味可口，快快动手尝试一下吧！🎉
