北海道款椰蓉吐司

这款椰蓉吐司采用北海道吐司(直接法)的配方,铺了满满的椰蓉馅,再配以小耳老师的整形方法。成品奶味十足,相当好吃😋!
需要食材
- 牛奶
- 100g
- 淡奶油
- 100g
- 全蛋液
- 35g
- 糖
- 40g
- 盐
- 5g
- 奶粉
- 15g
- 高筋面粉
- 270g
- 低筋面粉
- 30g
- 干酵母
- 5g
- 椰蓉馅:黄油30g,全蛋液30g、糖30g、椰蓉50g(黄油软化后加所有材料混合均匀即可)
做法步骤
1.
所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包桶,开启和面程序25-40分钟,揉至能拉出薄膜的完全阶段

2.
发酵至2-2.5倍大小

3.
面团取出,用手按压排气,均分2份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。椰蓉馅调好备用 我每次都是做双份,另三个面团是做原味吐司的。

4.
面团擀成长方形,翻面、取一半的椰蓉馅均匀的铺满

5.
再慢慢卷起来

6.
收口处捏紧,收口朝下

7.
从中间切一刀,两边不要切断

8.
放入450g不粘吐司盒

9.
送入烤箱进行二次发酵,发至八九分满。 发好的面团取出,刷一次薄薄的全蛋液。

10.
送入预热好的烤箱,底层、上下火170度、烤35-40分钟,看见上色了及时加盖锡纸哦!

11.
香喷喷啊,椰香四溢!

12.
来个侧面,满满的椰蓉😋

13.
喜欢吗?动手试一下哦😊!

小贴士
- 1.上色了要及时加盖锡纸以免烤焦
- 2.每个烤箱温度有所不同,适当增加
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