1.

准备好糯米粉，慢慢分次加入清水。 注：糯米粉比较不吸水，而且牌子不同吸水性也不同，因此水的份量根据面团状态而定，和成团不干即可。

2.

盘中抹少许油。面团放入压平。

3.

上沸水蒸10-13分钟。

4.

以半透明状态为全熟状态，即可出炉。

5.

出炉即封好保鲜膜，以免面团变干。 冷却至稍微烫手。

6.

我用的是莲香楼的莲蓉馅，可换成豆沙馅。 注：个人感觉莲香楼的馅料甜度柔软度适中。 大家自己准备即可，但不要用太软/太黏/水分太多的馅料，易失败不成形。

7.

案板上筛一层熟黄豆粉防沾。 注：如果没有熟的黄豆粉，可买生的自己轻轻炒熟至颜色变深有豆香即可。

8.

面团放在黄豆粉上。再筛一层黄豆粉。

9.

用擀面杖轻轻擀开成0.5cm厚的片状。 注：温热时很好擀开。

10.

取出莲蓉/豆沙馅。 揉成球状，用擀面杖擀成片状，放到面团上。 注：厚度随个人口味调整。建议不要太厚以免太甜。

11.

将面团跟馅料同步卷起 注：要卷紧，以免后续散开不成形。

12.

卷好后在上面筛多一层黄豆粉。 切块，装盘即可食用。

13.

切块时不要切太薄哦！不好装盘，易倒塌。

14.

趁热食用口感最佳

15.

超好吃又容易制作的驴打滚，你学会了吗？