🍲 草鱼炒鱼片：美味佳肴，简单易学！
草鱼炒鱼片是一道色香味俱佳的家常菜,鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出好吃的草鱼炒鱼片吧！🍳
我们要准备好食材,新鲜的草鱼一条，清洗干净后去骨切片，鱼片要尽量薄且均匀，这样炒出来的鱼片才会更加鲜嫩，还需要准备以下调料：盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、葱姜蒜、辣椒等。
【步骤一】：腌制鱼片
- 将切好的鱼片放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，用手轻轻抓匀，腌制10分钟左右，这样可以让鱼片更加入味。
- 腌制好的鱼片用厨房纸巾吸去多余的水分,这样炒出来的鱼片不会过于油腻。
【步骤二】：炒制
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。
- 倒入腌制好的鱼片,用铲子轻轻翻炒，让鱼片两面煎至微黄。
- 加入适量的清水,水量以没过鱼片为宜，大火烧开后转中小火炖煮5分钟左右，让鱼片熟透。
- 待汤汁稍微收干,加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】：
- 腌制鱼片时,淀粉的用量不宜过多，以免影响鱼片的口感。
- 炒鱼片时,火候要掌握好，不宜过大，以免鱼片炒得太老。
- 汤汁不宜过多,以免影响鱼片的口感。
这样一道美味的草鱼炒鱼片就完成了！🎉 既有鱼肉的鲜美，又有汤汁的浓郁，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的草鱼炒鱼片！🍽️🍲
