茶水菇炒腊肉是一道色香味俱佳的川菜,融合了茶水菇的清香和腊肉的醇厚，口感丰富，营养丰富，下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🍃【准备食材】
- 茶水菇 200克
- 腊肉 150克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
🌶【炒制步骤】
准备食材：将茶水菇洗净，切成条状；腊肉切成薄片；青红椒切成圈；生姜、大蒜切末；葱花备用。
焯水：锅中加水，加入少许盐，将茶水菇焯水至断生，捞出备用。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微焦，捞出备用。
爆香：锅中留少许油，放入蒜末、生姜末爆香。
炒茶水菇：将焯好水的茶水菇放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽调味。
加入腊肉：将煎好的腊肉放入锅中，与茶水菇一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精，继续翻炒均匀。
出锅：最后加入青红椒圈，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 茶水菇焯水时,可以加入少许盐，这样可以使茶水菇更加鲜美。
- 腊肉在煎制时,不要急于翻动，以免破坏肉片的纹理。
- 调味时,可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
茶水菇炒腊肉,香气扑鼻，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🥢
