炒饼的家常做法——肉炒饼🍲
🍳【食材准备】
- 饼干：适量
- 猪肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：少许
🍳【制作步骤】
- 将饼干切成条状,备用。
- 猪肉切成细丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,大蒜和生姜切末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至断生。
- 将切好的饼干条放入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉丝重新放入锅中，加入酱油、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水，焖煮2-3分钟,让饼条吸收汤汁。
- 待饼条吸收汤汁后，翻炒均匀,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 饼干可以提前用热水泡软,这样炒出来的饼更加柔软。
- 猪肉切丝时，可以适当放一些淀粉,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 炒饼时，火候不宜太大,以免饼条炒焦。
肉炒饼是一道简单又美味的家常菜，不仅口感丰富，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🍲
