🍲 炒草鱼干，美味可口的家常菜 🍽️
草鱼干,又称白干鱼，是广东地区非常受欢迎的一种海产品，经过腌制和晾晒，草鱼干既保留了鱼肉的鲜美，又具有独特的风味，就让我们一起来看看如何将这道美味的草鱼干炒得香嫩可口吧！🐟🍳
🔍 准备食材
- 草鱼干 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲 炒草鱼干的步骤
泡发草鱼干：将草鱼干用清水浸泡30分钟，使其回软，泡发后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
腌制鱼干：将泡发好的草鱼干放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制10分钟，使其入味。
切配辅料：生姜、大蒜切片，青红椒切丝，葱切段。
炒鱼干：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。
加入鱼干：将腌制好的草鱼干放入锅中，用中火翻炒至两面微黄。
调味：加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
加入青红椒：放入青红椒丝，快速翻炒均匀。
勾芡：在锅中加入适量的淀粉水勾芡，使鱼干更加鲜嫩。
出锅：撒上葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
🌟 炒草鱼干的技巧
- 草鱼干泡发时间不宜过长,以免失去鲜味。
- 炒鱼干时,火候不宜过大，以免鱼干烧焦。
- 加入淀粉水勾芡时,要快速翻炒均匀，防止鱼干粘连。
🍽️ 成品展示炒好的草鱼干色泽金黄，口感鲜嫩，撒上葱花后更加香气扑鼻，这道家常菜简单易做，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，快来尝试一下，让你的餐桌也变得美味起来吧！🎉🍲
