炒椿牙炒腊肉的做法🍲
在中国的传统美食中，炒椿牙炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，椿芽，即香椿的嫩芽，富含多种维生素和矿物质，而腊肉则是经过腌制和熏制的猪肉，风味独特，下面就来为大家详细介绍一下炒椿牙炒腊肉的做法吧！🍳
【食材准备】
- 椿芽 200克
- 腊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
【制作步骤】
- 处理食材：将腊肉洗净，切成薄片；葱切成小段；姜蒜切成末；椿芽洗净,切成小段。
- 腌制腊肉：将切好的腊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和老抽，腌制10分钟,让腊肉充分吸收调味料的味道。
- 炒腊肉：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的腊肉片，用中小火慢慢煎至两面微黄,出油。
- 炒葱姜蒜：将煎好的腊肉取出，锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香。
- 炒椿芽：将腌制好的腊肉重新放入锅中，加入椿芽段,快速翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，炒至椿芽断生,腊肉熟透。
- 装盘上桌：将炒好的椿芽炒腊肉盛出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
【小贴士】
- 腊肉在腌制时可以加入一些糖,这样炒出来的腊肉会更加鲜香。
- 炒椿芽时火不宜太大,以免炒糊。
- 椿芽不宜炒太久,以免失去口感。
这道炒椿牙炒腊肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来动手试试吧！🥰
