炒大虾怎么炒好吃还嫩🦐
大虾,作为一种美味且营养丰富的海鲜，深受大家的喜爱，如何将大虾炒得既好吃又嫩滑呢？下面就来为大家分享一些炒大虾的小技巧👇
选择新鲜的大虾是关键,新鲜的大虾颜色鲜亮，弹性好，口感佳，在选购时，可以观察虾壳是否紧闭，虾身是否饱满。
准备工作：将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，从背部剪开，取出虾线，这样炒出来的虾更加美味，将大蒜、生姜切成末，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末和姜末爆香，这是为了去除腥味，增加香味。
下虾翻炒：将处理好的大虾放入锅中，用中火快速翻炒，加入适量的料酒，去腥增香。
加调料：加入适量的生抽、老抽调色，再加入少许的糖提鲜，继续翻炒均匀。
转小火炖煮：转小火，盖上锅盖，炖煮5分钟左右，期间可以适当翻动，防止虾肉粘连锅底。
出锅装盘：待虾肉炒至变色，熟透后，撒上少许葱花提香，即可出锅装盘。
炒大虾的要点：
- 炒虾时,火候要适中，不宜过大，以免虾肉变老。
- 炒虾的时间不宜过长,以免虾肉变得柴硬。
- 调料不宜过多,以免掩盖了虾的原味。
通过以上步骤,你就能做出既好吃又嫩滑的大虾啦！快来试试吧，保证让你大呼过瘾🤤🍤
