炒的小菜干,是一道简单又美味的家常菜。🍳 选用新鲜的小菜干，经过一番精心烹饪，便能成为餐桌上的佳肴，下面就来分享一些炒小菜干的好吃做法，让你的味蕾也能感受到这份美味。🤤
挑选小菜干是关键,市面上的小菜干种类繁多，如白菜干、芥菜干、豆角干等，选择时，以颜色鲜亮、质地紧实、无霉变的小菜干为佳。🍀
【炒小菜干的做法】
准备食材：小菜干、五花肉、蒜、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒。
将小菜干用清水浸泡至软,大约需要2-3小时，期间可更换几次水，以去除多余的盐分。
将五花肉切成薄片,蒜、姜切末，干辣椒剪成小段。
热锅凉油,油热后下入五花肉片，煸炒至肉片变色，出油。
加入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。
将泡好的小菜干挤干水分,放入锅中翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒，翻炒均匀，让小菜干充分吸收调味料。
炒至小菜干熟透,汤汁收浓，即可出锅装盘。🍲
【小贴士】
炒小菜干时,火候不宜太大，以免小菜干炒焦。
小菜干在炒制过程中会出一些水分,所以不需要加太多水。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒好的小菜干可以搭配米饭,或者作为下酒菜，都非常美味。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的炒小菜干就完成了，快来试试吧，让你的家人朋友都能享受到这份美味！🎉
