炒点家常辣菜怎么炒好吃？
😋 家常辣菜是很多人的最爱，香辣可口，开胃下饭，怎么炒家常辣菜才能更好吃呢？下面，就来给大家分享一些炒辣菜的小技巧吧！🌶️
选择新鲜的食材是关键。🥦 优质的辣椒、蒜、姜等调料要新鲜，这样炒出的菜才会香辣可口，掌握好火候和调味也很重要。🔥
1️⃣ 选材：新鲜的辣椒、蒜、姜、洋葱、蒜苗等，这些食材都要挑选新鲜、饱满的。
2️⃣ 切配：将辣椒、蒜、姜等调料切好备用，辣椒切成圈状，蒜、姜切片，洋葱切丝,蒜苗切段。
3️⃣ 热锅凉油：锅热后倒入适量的食用油，油热后放入花椒、干辣椒炒香。
4️⃣ 下调料：将切好的蒜、姜放入锅中炒香,再放入切好的辣椒翻炒。
5️⃣ 加主料：将切好的洋葱、蒜苗放入锅中翻炒至断生。
6️⃣ 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、醋等调味料,翻炒均匀。
7️⃣ 出锅：待食材炒熟后，加入蒜末提香,翻炒均匀即可出锅。
😊 炒辣菜的小技巧：
热锅凉油：炒菜时，锅热油凉,可以减少食材粘锅现象。
炒制过程中，不要频繁翻炒,以免辣椒炒糊。
加入调料后，迅速翻炒,使调料充分融合。
炒菜过程中，可以适当加入一些水,使菜更加鲜嫩。
最后加入蒜末提香,炒出蒜香味。
😄 家常辣菜不仅美味可口，而且制作简单，大家快来试试吧！祝大家烹饪愉快，享受美食时光！🍲🍳🌶️
