炒豆腐肠怎么炒好吃🍲

豆腐肠,作为一种兼具豆腐的嫩滑和肠类的香脆的美食，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都非常受欢迎，下面，就让我来为大家分享一些炒豆腐肠的小技巧，让你在家也能做出美味的炒豆腐肠👩‍🍳。

选择新鲜的豆腐肠是关键,市场上的豆腐肠种类繁多，选择时可以挑选质地紧实、色泽鲜亮的，新鲜豆腐肠的口感和风味都会更加出色。

【准备工作】1️⃣ 将豆腐肠切成薄片，这样更容易入味。2️⃣ 准备一些配料，如青椒、红椒、洋葱、蒜等，切成适当大小的片或丁，增加口感和色彩。3️⃣ 准备一些调味料，如生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉等。

【炒制步骤】1️⃣ 热锅凉油，油温五成热时，下入豆腐肠片，中火翻炒至表面微黄，捞出备用。2️⃣ 锅中留少许油，加入蒜末、洋葱片爆香。3️⃣ 放入切好的青红椒片，快速翻炒至断生。4️⃣ 将炒好的豆腐肠片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味料，翻炒均匀。5️⃣ 加入水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。6️⃣ 出锅前撒上少许葱花，增加香气。

【小贴士】

  • 炒豆腐肠时,火候要掌握好，避免豆腐肠炒糊。
  • 水淀粉的量不宜过多,以免影响口感。
  • 炒制过程中,可以适当加入一些水，保持菜肴的鲜嫩。

经过以上步骤,一盘色香味俱全的炒豆腐肠就完成了！🎉 家人们一定会为你的手艺点赞的！快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤