炒豆腐加蛋，一道简单又美味的家常菜，既能满足食欲，又能补充营养,下面就来分享一下如何炒出好吃又营养的炒豆腐加蛋吧！
🌟 准备食材：
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
🌟 炒豆腐加蛋的步骤：
豆腐处理：先将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出沥干水分。
打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和生姜炒香。
炒豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，轻轻翻炒,使豆腐表面微微金黄。
加鸡蛋：待豆腐炒至表面微黄时，倒入调好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒,使鸡蛋液均匀裹在豆腐上。
调味：加入适量盐和酱油调味,翻炒均匀。
加入青红椒：最后加入切好的青红椒，翻炒几下,使青红椒断生。
出锅装盘：炒至青红椒断生后,即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使口感更佳。
- 炒豆腐时不要炒得太久,以免豆腐过于碎烂。
- 鸡蛋液可以提前搅拌均匀,这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑。
炒豆腐加蛋，简单几步，就能做出色香味俱全的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🍲🥘👩🍳
