炒豆豉怎么炒黑蛋黄🌟
炒豆豉是广东地区一道经典的菜肴，口感鲜美，营养丰富，而黑蛋黄则是炒豆豉的灵魂所在，为菜肴增添了独特的风味，如何才能将黑蛋黄炒得黑亮诱人呢？下面就来为大家揭晓炒豆豉炒黑蛋黄的秘诀👇
🌟准备工作：
- 豆豉：选用新鲜、颗粒饱满的豆豉。
- 黑蛋黄：选择优质的黑鸡蛋,蛋黄颜色越深越好。
- 配料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖等。
🌟炒制步骤：
- 豆豉预处理：将豆豉用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 黑蛋黄处理：将黑鸡蛋煮熟，取出蛋黄,切成小块备用。
- 调味料准备：将生抽、老抽、料酒、糖等调味料按比例调匀。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，放入切好的葱、姜、蒜爆香。
- 下豆豉炒制：将沥干水分的豆豉放入锅中，翻炒均匀,炒至豆豉表面微微发黑。
- 加入黑蛋黄：将切好的黑蛋黄放入锅中,与豆豉一起翻炒。
- 调味：倒入调好的调味料，翻炒均匀,炒至黑蛋黄表面呈现焦黑色。
- 出锅装盘：炒至黑蛋黄完全融入豆豉中,即可出锅装盘。
🌟注意事项：
- 豆豉在炒制过程中，不宜加太多水,以免影响口感。
- 炒黑蛋黄时，火候要掌握好,以免烧焦。
- 黑蛋黄的焦黑程度可以根据个人口味调整。
炒豆豉炒黑蛋黄是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜，让你在朋友聚会、家庭聚餐中展现你的厨艺，快来试试吧！🎉
