炒腐竹银耳山药是一道色香味俱佳的养生佳肴,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味可口的腐竹银耳山药。
🌟【准备食材】
- 腐竹 适量
- 银耳 适量
- 山药 适量
- 葱花 少许
- 蒜末 少许
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】
- 腐竹泡发：将腐竹提前用温水泡发，泡至软硬适中，大约需要30分钟。
- 银耳处理：将银耳提前用温水泡发，去除杂质，撕成小块备用。
- 山药处理：山药去皮，切成细丝，用清水冲洗，防止氧化变黑。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱花和蒜末爆香。
- 炒山药：将山药丝放入锅中，快速翻炒至表面微黄。
- 加入腐竹和银耳：将泡发好的腐竹和银耳放入锅中，与山药一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽调色，适量加入盐和鸡精，翻炒均匀。
- 勾芡：倒入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 泡发腐竹时,可以用温水或温水加少许醋，这样泡发更快，口感更佳。
- 山药去皮时,建议带上手套，以防皮肤过敏。
- 炒山药时火不宜太大,以免山药炒糊。
这道炒腐竹银耳山药,色泽诱人，口感滑嫩，既美味又养生，是家庭餐桌上的佳品，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🍲🍲
