炒海螺肉尖椒，是一道既鲜美又开胃的菜肴,下面就来分享一下如何将这道菜炒得美味可口。
🌟【准备食材】
- 海螺肉 200克
- 尖椒 2个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】
- 处理海螺肉：将海螺肉清洗干净，去掉内脏和杂质,切成薄片备用。
- 尖椒切丝：将尖椒洗净，去籽,切成细丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
- 爆香蒜末姜末：将蒜末和姜末放入锅中,小火煸炒至香味四溢。
- 下海螺肉：将切好的海螺肉放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入尖椒：将切好的尖椒丝加入锅中,继续翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽（上色）、盐和鸡精/味精,根据个人口味调整。
- 水淀粉勾芡：倒入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使汤汁包裹在海螺肉和尖椒上。
- 出锅装盘：炒至汤汁略微收干,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 海螺肉要新鲜,否则口感会差很多。
- 炒制时火候要大，动作要快,以免海螺肉炒老了口感变硬。
- 水淀粉不宜加太多，以免汤汁过于浓稠,影响口感。
🍲【成品展示】炒好的海螺肉尖椒色泽鲜艳，海螺肉鲜嫩可口，尖椒脆嫩，味道鲜美，是一道家常菜中的佳品，快快动手试试吧，保证让你的家人和朋友食欲大增！🤤🍲
