炒鸡杂的家常做法大全🍳
鸡杂，又称鸡下水，包括鸡肝、鸡心、鸡肠等部位，营养丰富，口感独特，就为大家带来炒鸡杂的家常做法大全，让你在家也能轻松做出美味的鸡杂佳肴！🥳
准备食材
- 鸡肝、鸡心、鸡肠各100克
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒各1个
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量
处理鸡杂
- 鸡肝、鸡心、鸡肠清洗干净,去掉杂质。
- 鸡肝切片，鸡心去筋切片,鸡肠切段。
- 将鸡杂放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
准备配料
- 葱切段，姜切片,蒜切末。
- 青红椒去籽切块。
炒鸡杂
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡杂，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香。
- 下入青红椒块,翻炒至断生。
- 将炒好的鸡杂重新倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许胡椒粉,翻炒均匀即可。
小贴士
- 鸡杂在腌制时,加入适量的淀粉可以使口感更加嫩滑。
- 炒鸡杂时，火候要大，动作要快,以免炒糊。
- 鸡杂中的胆固醇含量较高,不宜过量食用。
就是炒鸡杂的家常做法大全，希望对大家有所帮助，快来试试吧，让家人和朋友品尝到美味的鸡杂佳肴！🌟
