炒鸡争炒鸡的做法大全🍳
炒鸡争炒鸡，是一道极具特色的川菜，以其鲜香麻辣、色泽诱人而备受食客喜爱，就为大家带来炒鸡争炒鸡的做法大全,让你在家也能轻松制作这道美味佳肴！
🍲【食材准备】主料：鸡肉500克辅料：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油
🍲【制作步骤】
- 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟；
- 干辣椒切段，花椒拍碎，生姜、大蒜、大葱切末；
- 热锅倒油，油热后放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱爆香；
- 加入豆瓣酱炒出红油,放入腌制好的鸡肉翻炒至变色；
- 加入适量水,大火烧开后转中小火炖煮15分钟；
- 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀；
- 炖煮至鸡肉熟透,汤汁浓稠即可出锅。
🍲【小贴士】
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉,根据个人口味选择；
- 豆瓣酱的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些；
- 炒鸡肉时，火候不宜过大,以免鸡肉炒老；
- 炖煮过程中，注意汤汁的浓稠度,避免烧干。
🍲【变花样】
- 加入青椒、洋葱等蔬菜,丰富口感；
- 用鸡杂代替鸡肉,制作炒鸡杂；
- 换成麻辣火锅底料,制作炒鸡火锅。
炒鸡争炒鸡，是一道简单易学、美味可口的川菜，快动手试试吧，让你在亲朋好友面前大显身手！🎉🍳
