湖北炒大米粉子，又称“米粉炒”，是湖北地区一道极具特色的传统小吃，它色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下湖北炒大米粉子的做法吧！
🍲【食材准备】
- 大米粉 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒各1个
- 鸡蛋 1个
- 生姜、大蒜、葱 各适量
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉 适量
🍲【制作步骤】
- 将大米粉用清水浸泡30分钟,使其变软。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，生姜、大蒜、葱切成末备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
- 热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，加入生姜、大蒜、葱末,炒出香味。
- 倒入泡好的米粉，快速翻炒均匀,使米粉均匀裹上肉丝和调料。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋，撒上鸡精,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 米粉浸泡时间不宜过长,以免变烂。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒米粉时火候不宜过大,以免米粉炒糊。
湖北炒大米粉子是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食的！🍲🌟
